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酱萝卜的制作方法

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酱萝卜的制作方法

发布日期:2018-09-24 作者: 点击:

酱萝卜有两种含义,一种指食物,另一种指人物。作为食物的酱萝卜有两种,一种是众所周知的以萝卜和酱油为主料腌制的食品,另一种是地方特产。

酱萝卜的具体制作过程就由湖北酱菜批发厂家给大家介绍下:

原料

新鲜白萝卜5000克,粗盐50克,甜面酱800克。

做法

1、将萝卜洗净沥干水分切成长条。放入缸内,加盐搅拌均匀,用石头压实腌制2-3天,将萝卜捞出,沥干盐水;

2、倒掉缸内卤汁,将缸洗净擦干倒入沥净水的萝卜条加甜面酱拌匀。盖好缸盖,酱制10天左右便可。

关键

酱制时的盛器得干净、干燥,要求器具卫生。

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